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禁菜活醉虾,虾入口活蹦乱跳(日美专家最爱的菜)

虾是人们经常吃的食物,不仅味道鲜美而且极具营养,但是虾的有一种做法却被称为世界十大禁菜,那就是著名的活醉虾,因为它直接将鲜活的虾作为原料,其吃的场面和生吞活章鱼一样非常恐怖,不少胆子小的人并不敢轻易尝试。

世界十大禁菜生吃猴脑浇驴肉碳烤乳羊广东三吱儿铁板甲鱼风干鸡日本金粒餐生吞活章鱼秘鲁青蛙汁、活醉虾。

活醉虾的特点

虾有很多种吃法,比如红烧或者清蒸等等,但是活醉虾确实最特别的一种,虽然制作过程并不会像浇驴肉那样恐怖,但是如果了解了制造的过程,有些人是难以下咽的,因此这道菜在很多地方都被列为是禁菜,但是依然有许多人很喜欢吃,传闻日本和美国美食专家最喜欢一道菜就包括活醉虾。

活醉虾的原料必须是鲜活的虾,最好是选择那种生命力旺盛且活蹦乱跳的虾,然后消毒处理后加入配料进行腌制,这个过程一般只持续20分钟,因此虾在吃的时候还是活的,只是它在腌制过程中因为有酒精的作用,所以可能是醉着的状态。

活醉虾的做法和调料

在制作活醉虾的时候,会先将虾的胡须剪掉,避免在吃的时候刮破嘴,然后使用消毒剂来进行消毒,消过毒之后需要用纯水来洗干净,之后捞出再加入白酒、盐、糖以及花椒粉等等作料来进行腌制,需要让虾全部都接触到配料。

腌制的过程一般是20分钟,之后就可以食用。而食用的时候会配上调料来蘸着吃,调料一般是香醋、蒜泥或者辣酱等等,看自己喜欢吃的口味来决定,而虾可以直接吃也可以剥皮来吃,一般这个时候虾会苏醒,甚至会突然蹦跳起来,可能会吓到食用者。

活醉虾是哪里的菜

历史是其实很早就有活醉虾的吃法,具体开始的时间已经无从考证,但是一般认为活醉虾是源自福建龙溪沿海一带的,因为在这里历史上就有生吃鱼虾的传统,而其中活醉虾就是非常名贵的一道菜,传闻当时是进贡给官员和皇帝食用的。

活醉虾之所以受欢迎,传言与它的味道有关,因为虾是鲜活被醉晕的,所以它的肉质非常的细腻新鲜,而且还带有酸甜的感觉,同时还可以感受到酒的香醇,因此在餐桌上一般是被吃得最快的一道菜。

醉虾能吃吗

由于活醉虾吃的时候讲究新鲜,而且虾在吃的时候依然是活的,所以能不能吃也受到了很多的质疑,专家表示活醉虾虽然味道很鲜美,但是它其实就等于生吃,吃是肯定能吃的,但是也可能会感染一些疾病,因为虾的身上是可能带有寄生虫的。

因此在吃活醉虾之前,一定要找那种活着的新鲜虾,刚刚死掉的虾都不行,而且最好是先消下毒,同时腌制的时候要保证器皿是密封的,避免细菌的滋生,当然如果吃活醉虾感到不适的话要及早的到医院进行检查。

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